Das Jersey Ladies' College, wie die Schule zunächst hieß, wurde am 20. September 1880 im Adelaide House in der Roussel Street in St. Helier mit sieben Lehrkräften und 41 Schülerinnen, davon vierzehn Internatsschülerinnen, eröffnet. Das Victoria College war 1852 für Jungen eröffnet worden, aber bis zu diesem Zeitpunkt hatte es keine gleichwertige Schule für Mädchen gegeben. 

Die Entscheidung, das Ladies' College zu gründen, um "allgemeinen Unterricht auf höchstem Niveau zusammen mit moralischem und religiösem Unterricht" anzubieten, wurde im November 1879 getroffen, zu einer Zeit, als weiterführende Schulen für Mädchen auf den britischen Inseln sehr selten waren. Laut den ersten Anzeigen wurden 21 Fächer angeboten, wobei einige Schülerinnen gelegentlich Unterricht in Fächern wie Zeichnen oder Gesang erhielten. Zum Zeitpunkt der ersten Preisverleihung im Jahr 1882 war die Zahl der Schülerinnen auf 83 angewachsen, und 1884 wurde das College von Prüfern als "eine von nur vier oder fünf Mädchenschulen auf den Britischen Inseln bezeichnet, die Unterricht auf Universitätsniveau anbieten". 

Zwei bemerkenswerte Schwestern verdienen einen Großteil des Verdienstes für den Erfolg der neuen Schule. 

Im Alter von 28 Jahren wurde Miss Elsie Roberts bei der Eröffnung der JCG zur zweiten Lehrerin ernannt, und nur zwei Schuljahre später wurde sie Schulleiterin. 1882 wurde Elsie von ihrer älteren Schwester Frances unterstützt, die Oberin wurde, und die beiden leiteten die Schule bis zu ihrer Pensionierung im Jahr 1915. Miss Roberts selbst unterrichtete Geschichte, englische Literatur und vielleicht etwas Chemie. Sie hatte in den 1870er Jahren am Newnham College in Cambridge studiert und war nach allem, was man über sie hört, eine lebhafte, kleine Dame mit Augen, die amüsiert funkelten oder bei Ungerechtigkeiten aufblitzten. Ihr Unterricht galt als gelehrt und zum Nachdenken anregend, und ihre Freundlichkeit und Rücksichtnahme blieben noch lange nach ihrer Pensionierung in Erinnerung. Ihr Hauptanliegen war es, den Charakter und die Talente all ihrer Schüler zu fördern.

Im September 1888 zog das College in ein größeres, zweckmäßiges Gebäude an der Rouge Bouillon, Ecke La Pouquelaye, um. Da es nun Mädchen aus der ganzen Welt ansprach, musste es bald seine Internatseinrichtungen erweitern. Die nächste Direktorin, Miss Good (1915-1922), beschloss, den Unterricht für die Universitätsprüfungen einzustellen. Sie führte die Schuluniform und das System der Prefects, Formcaptains und Häuser ein. Ihre Nachfolgerin, Miss d'Auvergne (1923-1926), stiftete die Cock House Trophy, um die sich die sechs heutigen Häuser noch immer heftig streiten. 1928 wurde das College von der Church of England Schools' Trust übernommen und hatte 1930 254 Schüler. 

Im Januar 1936 wurde das College, das Anfang der 1930er Jahre in Jersey College for Girls umbenannt worden war, als gebührenpflichtige Schule für Mädchen in die Staaten von Jersey überführt. Es nahm bis 1940 sowohl Tages- als auch Internatsschülerinnen auf.

Zweiter Weltkrieg 

Während der deutschen Besatzung im Zweiten Weltkrieg zog die Schule zweimal um: zunächst im November 1941 mit nur einer Woche Vorlaufzeit in die La Coie Hall und etwa ein Jahr später in die Gebäude des Victoria College Prep in der Pleasant Street. Leider gingen viele Gegenstände, darunter auch die ursprünglichen Ehrentafeln, durch die Besatzung verloren. Im Januar 1946 zog das College zurück nach Rouge Bouillon, wo in der Folge zahlreiche Änderungen und Erweiterungen vorgenommen wurden, bis ein anderer Campus erforderlich wurde. 

Aktuelle Zeiten

1999 zog das JCG an seinen heutigen Standort auf dem Mont Millais um, und zu Beginn des Herbstsemesters zog die gesamte Schule in die neuen Gebäude ein. Drei Blöcke auf dem neuen Campus wurden nach Schulleiterinnen benannt, die nach Ansicht der Old Girls' Association einen sehr bedeutenden Beitrag zur Geschichte des College geleistet haben: Miss Roberts, Miss Barton (die die Schule in den 1930er Jahren verbesserte und durch alle Schwierigkeiten der Besatzungszeit und der unmittelbaren Nachkriegszeit leitete) und Miss Chesshire (die 1930 als Geschichtslehrerin an das College kam und zwischen 1953 und 1960 als Schulleiterin fungierte und das Wachstum der Oberstufe förderte). 

The purpose built drama building was opened in 2011 and named after Miss Stevenson (Headmistress from 1981 to 1994).  Mrs. Iris Le Feuvre, after whom the Library in College House is named, fought hard in her capacity as the President of the Education Committee to secure the move to Mont Millais. The beautiful oak panelling from the Rouge Bouillon site was used to refurbish the interior of the current Library in 2015.